Des Hauts-de-France à la Bretagne et à la Normandie, ce moment de détente se pratique lors des grandes marées basses offertes par le littoral de la Manche, au coucher du soleil. Voilà que la mer se retire au loin. Dans l'air iodé, l'estran apparaît. Un terrain de jeux rocheux, sableux ou vaseux. Pour les "cueilleurs" chevronnés, les promeneurs… ou les cormorans, sternes et goélands, l'endroit se veut propice aux plus délicieuses des prises.


Du nord de Boulogne-sur-Mer à la pointe est du Finistère en passant par les plages normandes du débarquement sur lacharmante Côte fleurie ou la Côte de nacre, la pêche à pied reste durable, encadrée et responsable. Les couteaux, les coques, les étrilles, voire les bulots et les bigorneaux se ramassent à la main. Les crevettes grises et le "bouquet", rareté du bord de mer, se capturent au haveneau. Une longue épuisette en bois aussi typique que le panier résistant à l'eau salée qui stocke le festin, et se porte avec ou sans marinière et bottes en caoutchouc. Famille et amis pourront se réunir autour de la mayonnaise maison qui vient après ce grand bol d'air marin.